Zutaten für ca 8 Personen :
2 Hand voll Bugday (weizenkörner, z.b. Ebly)
200gr getrocknete Aprikosen
150gr Rosinen
200gr getrocknete Feigen
ein Tütchen Mandeln am besten geschälte
zwei Handvoll Kichererbsen
Zucker nach Geschmack
Wasser nach Wunsch
etwas Zitronensaft
Rosenwasser wers mag
Zimt nach Geschmack
Manche nehmen einen Schuss Milch dazu
 
Zuerst die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann am besten in einem Schnellkochtopf in ca 30 min garen. Jetzt die Weizenkörner in einer Schüssel mit Wasser einweichen, das Obst vierteln (ausser die Rosinen hehe) und ebenfalls in Schüsselchen mit Wasser einweichen, dann ca 3-4 Liter Wasser zum kochen bringen, alle Zutaten abgiessen und kurz abbrausen dann alles ins Wasser geben, solange kochen lassen bis die körner weich sind, mit Zucker, Zimt, Zitronensaft, Milch und Rosenwasser abschmecken...

zum servieren in kleine Schüsseln geben und falls vorhanden mit gemahlener Pistazie garnieren..

Salam Aleykum, heute habe ich zum ertsen mal mit einer Tajine gekocht, eine Tajine ist der Römertopf Nordafrikas, er sieht nicht nur fantastisch aus sondern das Essen das darin zubereitet wird schmeckt auch ganz anders als aus unseren normalen Töpfen! so sieht eine Tajine aus:
Rezepte findet man jede Menge im Internet, ich habe heute mal alles zusammengesammelt was ich da hatte, um etwas daraus zu kochen:

Zutaten:
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
eine rote Paprika (deutsche Paprika)
3 ausgelöste Hähnchenschenkel
1 Zucchini
Olivenöl zum anbraten

dazu Reis




Das Öl in der Tajine erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den ganzen Knoblauch hinzufügen und anbraten, dann die Zucchini dazu geben und etwas mitbraten, das Gemüse aus der Tajine nehmen und nun das kleingeschnittene Fleisch anbraten, die Paprika würfeln und zum Fleisch geben, dann das andere Gemüse wieder dazu geben und alles nochmal kurz angraten dann würzen, nach Bedarf etwas Wasser dazu geben und den Deckel aufsetzen..ca 30 min köcheln lassen, dazu Basmatireis servieren..

fertig sieht das dann so aus: