Montag, 11. Oktober 2010

Apfelmus mit Joghurt und Krokantkrönchen

Neulich endeckte ich bei Lidl ein Naturjoghurt mit Rohrzucker, das erinnerte mich gleich an früher, denn so aßen wir immer das Naturjoghurt, bin ja nicht der Joghurtfan an sich, aber das war soo lecker. Also hab ich mir aus verschiedenen Rezepten aus dem Internet diese Leckerei zusammengebastelt :



Zutaten:

4-5 Äpfel, ich hab Boskop genommen, weils die einizigsten sind, die ich wegen einer Kernobst Allergie essen kann
na halbe Hand voll Rosinen, hab ganz tolle, große, kernfreie aus der Türkei mit gebracht
1/2 Glas Wasser (die Boskop sind etwas trocken, bei einer anderen Sorte bitte erst mal schauen wieviel Flüssigkeit sich so beim kochen ansammelt)
1 EL braunen Zucker (weisser geht natürlich auch..)
2 Becher Joghurt mit Rohrzucker
Für den Krokant:
4 EL Zucker
50gr Butter (muss nicht unbedingt sein verleiht dem Ganzen aber so eine Karamellbonbon Note :-) )
100gr gehackte Mandeln oder Nüsse je nach Geschmack

Zubereitung:
erst die Äpfel schälen, entkernen und würfeln, dann mit den Rosinen und dem Wasser in einem Topf langsam zum köcheln bringen, es soll nicht zu matschig werden!
Währenddessen, den Zucker ein einer beschichteten Pfanne zum schmelzen bringen dann die Butter dazu geben wenn diese sich gelöst hat die Mandeln dazu tun und gut rühren, wenn sie schön Farbe angenommen haben, vorsicht nicht zu dunkel werden lassen sonst werden sie bitter! auf ein mit Backpapier belegtes Blech schütten und auskühlen lassen, nach dem Auskühlen in Stücke brechen. Nun das Apfelmus, egal warm oder kalt, je nach Geschmack in Schälchen geben und das Joghurt darauf giessen auf den Joghurt etwas vom Krokant und geniesssssen...



Sonntag, 3. Oktober 2010

Rahmpizza

Diese Pizza hat meine Oma immer gemacht, sie hat früher in rauhen Mengen Brot gebacken und es war super lecker, mit dem restlichen Sauerteig hat sie dann uns Enkeln immer Rahmkuchen gemacht das war der Hit! Ich hab keinen Sauerteig deswegen nehm ich ganz normalen Hefeteig wie den von den Lahmacun
 z.b.

Zubereitung:

Hefeteig ausrollen, zum Backen nehme ich eine Pizzapfanne damit der Teig auch unten schön durchgebacken wird, danach schieb ich die Pizza immer unter den Grill im Backofen bis sie wie oben aussieht, boah hab ich jetzt lust da  drauf bekommen :-)

Der Belag:
1 Becher Sahne
1 Becher Sauerrahm
Salz

Für den Belag alles mischen und abschmecken! dann auf den ausgerollten Teig geben und backen...
Dazu passt Salat und eine rote Linsen Suppe !




Babaannes (Oma aus der Türkei bzw meine Schwiegermutter) Kartoffeltopf





Dieser Kartoffeltopf geht schnell und schmeckt lecker

Zutaten:

Kartoffeln, Tomaten, Hackfleisch, Zwiebeln, Tomatenmark, Gewürze

Zubereitung:

Zwiebeln hacken und anbraten dann da sHack dazu geben, die Fettarme Variante wäre: erst das Hack anbraten ohne Fett und dann die Zwiebeln dazugeben, die Kartoffeln schälen und waschen, halbieren evtl. vierteln (der Länge nach) und in Scheiben schneiden kurz mit anbraten. Einen EL Tomatenmark kurz mitbraten dann die Tomaten gehakt dazu geben und dann mit Wasser auffüllen, an Gewürzen nehme ich: Salz, Pfeffer, scharfes Paprika Pulver bzw Pul Biber die türkischen Paprika Blättchen, wers mag kann auch Kimyon dazu tun..das ganze kochen lassen bis die Kartoffeln weich sind. Meine Schwiegermutter macht das ganze trockener im Ofen auf einem Blech, ich koche es lieber im Tontopf.


Dattelmilch

Das trinkt man bei den Arabern zum Iftar, also zum Fastenbrechen im Ramadan, ok der ist nun vorbei aber man kann ihn genauso als vitaminbombe zu jeder Zeit herstellen :-)


Zutaten:
1/2 Apfel
1 Glas Milch (200 ml)
4-5 Datteln

Zubereitung:
den Apfel und die Datteln so klein wie möglich schneiden und in die Milch geben, am besten über Nacht einwirken lassen denn dann schmeckts noch besser, ich mach meist nen ganzen Liter von dieser Milch...wers mag kann ne Prise Zimt drüber streuen, sieht auch ganz nett aus :-)
Rosen für Euch 


Für den Hunger zwischendurch oder: für Zeitlose :-)

Diese Brote gibts ab und zu mal zum Frühstück, kann man sie auch ohne Ei machen je nach Lust und Laune..


 Brotscheiben
Tomaten in Scheiben
Zwiebeln in Scheiben
Käsescheiben am besen Gouda oder anderer junger Käse
Spiegeleier
Gewürze
Alles auf die Brote schichten und ab in die Microwelle bis der Käse schön verlaufen ist ...yammmi

Kokoskugeln

Endlich mal ein neues Rezept, bin bei durchforsten von türkischen blogs drüber gestolpert und war ja erst mal sehr skeptisch, da ich ja schon ein anderes Rezept ausprobiert hatte was wirklich ungeniessbar war, das Rezept stammt wohl von Dr. Oetker ich habs aus dem türkischen übersetzt und möchte es Euch nun mitteilen


Zutaten:

4 Gläser bzw. ein Paket und ein Glas Kokosraspeln (ein Glas heisst ca 150ml Inhalt)
1 Glas Kaffeeweisser/Milchpulver
1 Glas Puderzucker
1 Becher Sahne
150 gr. Mandeln (kochen und enthäuten)


Zubereitung:

alles mischen und dann zu Kugeln in gewünschter Größe formen, die Mandel reinstecken und entweder etwas rausschauen lassen oder ganz reinstecken, am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Auch wenn sie anfangs sehr weich scheinen, die werden so fest das man sie nachher abbeissen kann!